ビーフシチュー。
何度か作ったことがあるが、一番上手く作れた。
ネットで作り方見ながら、初めに肉を焼くときは、いきなり強火で焼かず、弱めの中火。
最低３時間煮込む。
これらを守って作ったら肉はとろけるように柔らかくなった。

煮込み時間３時間から肉は柔らかくなり始めるそうだな。
これまでは１時間とかで出来上がりって感じだった。
それでは肉が締まって固くなったところらしい。