貯蔵さつまいもの収穫盛ん11月26日 14時50分動画nhk
甘みを増すために倉庫に貯蔵しておいて、年が明けてから出荷するさつまいもの収穫が、室戸市で最盛期を迎えています。
室戸市吉良川町の西山地区では、１２軒の農家が、「土佐紅」という品種のさつまいもを栽培していて、前田佳水さんの畑では朝早くから近所の人たちも手伝って収穫が行われました。
「土佐紅」は皮の鮮やかな赤色が特徴で、西山地区のものは、「西山きんとき」の名前でブランド化が進められています。
地区で栽培される年間３００トン余りのほとんどは、味をより甘くするために倉庫に貯蔵され、年が明けてから出荷されます。
前田さんは「貯蔵することによって、水分がほどよく抜けて甘みが増し、おいしく仕上がるので、ぜひおいしくなった西山きんときを食べて下さい」と話していました。
収穫作業は来月１０日ごろまで行われ、倉庫で寝かせたあと、来年１月中旬ごろから県内や関西方面などに出荷されます。