人参の子和えって郷土料理なのかな
子どもの頃から大好物
スライサーで細切りにした人参と鱈子、あとはお好みだけど小さく切った高野豆腐やネギなんかと一緒に酒、醤油、お砂糖、みりんでしんなりするまで炒める(めんつゆも可)
わたしはシンプルに人参と鱈子だけの子和えが好き

余った人参は生で塩つけてボリボリw