Yahoo!のレシピ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000894/ サルサ ワカモレ
（2人分）
アボカド … 1個
タマネギ … 1/4個（みじん切り）
香菜 … 大さじ2
レモン汁 … 大さじ1
塩 … 小さじ 1/2
こしょう … 少々
コーンチップス … 適宜
1. アボカドは柔らかく熟したものを選び、果肉を取り出してざっとつぶす。
2. ほかの材料を合わせ、コーンチップスを添えていただく。
アボカドは縦半分に包丁を入れ、手でひねるように割ると、果肉からきれいに種が外れます。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000778/ [トマトのサルサ]
トマト … 中1コ
紫タマネギ … 1/8コ（みじん切り）
ライムの絞り汁 … 小さじ1と1/2
塩 … 小さじ1/2
コショウ … 少々
タバスコ … 少々
オリーブ油 … 小さじ2
トマトは皮を湯むきし、種を除いて小さめの角切りにします。
紫タマネギは塩（分量外）を少々をまぶして布巾に包み、軽くもみます。
布巾ごと水にさらしてよく水気を絞り、トマトとともにBで和えます。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000102/ 野菜たっぷりのサルサソース
（4人分）
にんじん … 1/4本
玉ねぎ … 1/2個
ピーマン … 1個
赤ピーマン … 1個
トマト（大） … 1個
セロリ … 1/2本
青唐辛子（なければタバスコ） … 2本
香菜 … 1/2束
にんにく … 大さじ1/2
ピクルス … 大さじ2
ワインビネガー … 少々
トマトペースト … 大さじ2
オリーブ油 … カップ1/4
レモンのしぼり汁 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1/2
塩 … 大さじ1/2
こしょう … 少々
1. 人参からピクルスまでの材料を全てみじんに切る。
2. 全ての材料を混ぜ合わせ、出来上がり。
レシピ以外の好きな野菜を入れたり、バルサミコやピクルス、ケイパー、赤ワインなどを加えるとさらに深い味に。色んな材料を試しながら自分味のオリジナルサルサを作るのも楽しい。
オールマイティなソースだから、お肉にかけたり、バゲットにのせたり、サラダドレッシングとして食しても。冷蔵庫に保存しておけば3～4日はもつ。
要はトマト、玉葱、それに青ピーマン赤ピーマンもあれば入れ、
ハラペーニョがあれば最高だがなければ青唐辛子やししとう、タバスコの緑で代用、
香菜、ライム又は酢、塩胡椒と、ニンニクやオリーブ油を入れるレシピもある、みたいな所でおｋ？
あと、「香菜（シャンツァイ）＝パクチー＝種がコリアンダー」なのも初めて知った。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC レモンやオレンジの香りならいいけど、石けん臭って…ｗ
ローカロリーなオリーブ油抜きで究極のレシピがほしいよぉぉぉぉお
タコスやトルティーヤもいいけど、トーストに載せて食べるのも好きだったりする。