根本は社長が飲食を理解できていない。婆さんが甘いのもある。
幹部社員も理解不足でやっつけ仕事。
人材を大切にしないため良い仕事をする社員が抜けていく。
ノウハウだけで仕事が回り、衛生重視で安全だと思っている。
紙に書いた書類やビデオを見ただけで魂の入った仕事ができるわけではない。
人を大切にしてこそ企業が伸びることを理解して欲しい。

社長を厨房に三年ぐらい入れて働かせれば良い。