自分が一番好きでかつシンプルな料理をまず選んで、いろんな人の動画を見て、見よう見まねで試行錯誤を繰り返し作って、自分で食べて家族に食べさせて、友達、彼女に食べさせて、最後にお金を払って出せるまでその一つの料理だけを極めれば、既に他の料理もできるセンスは身についている。下手に学校行ったり店で修行して変な先入観と型にはまるくらいなら、逆を行った方がアイデアと感性の邪魔をしなくていい。習うならその後でいい。世に出た時に最後に求められ、なおかつ認められるのは自分のオリジナル料理またはオリジナル技法だろう。それが一番難しい。