官位と身分がすべての社会だからね
登り詰めた最高位で呼ばれる
今現在どうかじゃなくてそれが敬意の表し方

よくある変装や男装も感覚として受け入れやすいのは
服装を含めた身分ですべてが判断される社会だから
男の格好をしていれば男だし両班の格好をしていれば両班