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936 名無しさん＠ご利用は計画的に 2019/05/11(土) 10:05:09.20
ラーメン屋がキャッシュレス導入に超消極的な理由

・脱税してる（売上げと経費を誤魔化してる）
その理由は、もし売れたら利益率はバカ高い。だから正直に申告すると税負担率もデカい。
一方で、水商売みたいなもので人気がなくなれば直ぐ倒産する。
だから長期的な経営視点で財務経理を考えられない。
とにかく、手っ取り早く金を稼ぎ、多く店を持ち店を拡張したい。
だから税を正しく払おうなどと微塵も思わない
・客層がキャッシュレス志向じゃない
健康志向の意識高い系は少なく、キャッシュレス適用度も平均は低い
・キャッシュレス決済を導入しても一人当たり客単価は上がらない。
ラーメンを求めてくる客は、居酒屋やクラブ バー 高級レストランなどと違い 長時間滞留し追加で次々と注文などしない。
だからラーメン屋にとって基本は売上げ＝人数
しかも一日に出せるスープの総量に限界ある
・翌日 翌々日の仕込みの生鮮食料品の仕入れ資金が直ぐ必要
また非調理職のラーメン店員は 基本誰でもできる仕事だから短期バイトも多く、給料は日払いが多く閉店時には現金が必要。
・材料仕入れ先には、専門商店や漁師や百姓に毛が生えたレベルの先もあり、そこは当然キャッシュレスになってない。
また そこをキャッシュレスにしようとすると仕入れルート＝企業秘密＝秘伝の味 が何処からとなく漏洩するため、コッソリ現金取引に 必然的となる。